Etiket Arşivleri: Organik Bal

Organik tarım yönetmeliğine uygun olarak sertifikalı üretilmiş ballar.

Mikroplarla Savaşan Mucize Gıda: KAÇKAR BAL

Mikroplara Savaşan Mucize Gıda: Kaçkar Bal

2013 yılında yayınlanan bir tıp makalesine göre gerçek balın mikroplarla savaştığı ortaya koyulmuştur. Doğal balın aynı zamanda yaraları iyileştirdiğinden ve yorgunluğa iyi geldiğinden de bahsedilmiştir. Bunun yanı sıra polen, propolis ve arı sütü gibi arı ürünlerinin de birçok hastalığın tedavisinde etkin rol oynadığını güvenilir kaynaklar tarafından doğrulanmıştır.

Vücudumuzdaki zararlı mikroplarla savaşan Organik Kaçkar Bal’ın yaraların ve ülserlerin iyileşmesi için çok faydalı olduğu da bilinmektedir.

Kaçkar Bal; yorgunluk, halsizlik ve bitkinliğe iyi gelir.

Bal güçlü bir karbonhidrat kaynağı olduğundan vücudumuza güç ve enerji veren çok önemli bir besindir. Vücut yorgunluğunu azaltan balın dayanıklılığı arttırdığı ve kas yorgunluklarını azalttığı bilinmektedir. Bal içerisinde doğal şeker barındırdığından dolayı sportif aktivitelerde ve egzersizlerde enerji verdiği gibi yorgunluğu önleme konusunda önemli rol oynar. Balın içinde ihtiva eden doğal şeker vücut tarafından çok hızlı olarak emildiği için anında enerji olarak açığa çıkarken fruktoz daha yavaş emilir ve vücutta uzun süreli enerji oluşmasını sağlar. Bal, diğer şekerlere kıyasla vücudumuzdaki kan şekeri seviyesinin dengede durması konusunda çok daha etkilidir.

Siz de doğal yollardan enerji almak istiyorsanız aşağıdaki ipuçlarını dikkate almalısınız.

  • Spora başlamadan önce bal yemek, egzersizler süresince ihtiyacınız olan enerjinin karşılanmasına yardımcı olur.
  • Çayınızı tatlandırmak için şeker yerine bal kullanarak kan şekeri seviyenizi dengede tutarken direncinizi arttıracak enerjiyi almış olursunuz.
  • Çocuklarınıza sabah kahvaltılarında bal yedirerek enerji almalarını sağlayabilirsiniz. Böylece zihinlerinin gelen enerji karşısında uyarılarak ve daha aktif çalışmasını sağlayabilirsiniz.

Organik Kaçkar Bal (Yayla Balı – Ahşap Kutu) 480 gr.

 249,00

Kaçkar Bal’ı sertifikalı organik bal olup Dünya’nın en zengin çiçek çeşidini bünyesinde barındıran Kaçkar Dağlarının zirvelerinde üretilmektedir. Üretildiği bölge deniz seviyesinden 2500-3900 metre yüksekliktedir. Yaylalardan oluşan bölgenin bitki örtüsü yer çiçeği ağırlıklıdır.

Devamını oku

Organik Menceli – Kaçkar Bal ve Aromatik Yağlar Karışımı 250 gr.

 129,00

Türkiye’de İlk!

Enerji, sağlık ve güç kaynağı mucize organik karışım.

Menceli; Organik Kaçkar Bal ile birlikte organik aromatik yağların karışmasıyla oluşan sertifikalı bir üründür.

Devamını oku

Organik Kaçkar Bal (Yayla Balı) 480 gr.

 235,00

Kaçkar Bal’ı sertifikalı organik bal olup Dünya’nın en zengin çiçek çeşidini bünyesinde barındıran Kaçkar Dağlarının zirvelerinde üretilmektedir. Üretildiği bölge deniz seviyesinden 2500-3900 metre yüksekliktedir. Yaylalardan oluşan bölgenin bitki örtüsü yer çiçeği ağırlıklıdır.

Devamını oku

Organik Kaçkar Bal (Orman Balı) 480 gr.

 235,00

Kaçkar Orman Bal’ı sertifikalı organik bal olup Dünya’nın en zengin çiçek çeşidini bünyesinde barındıran Kaçkar Dağlarının zirvelerinde üretilmektedir. Üretildiği bölge deniz seviyesinden 1000-2500 metre yüksekliktedir. Yaylalardan oluşan bölgenin bitki örtüsü yer çiçeği ağırlıklıdır.

Devamını oku

Organik Kaçkar Bal (Orman Balı – Ahşap Kutu) 480 gr.

 249,00

Kaçkar Orman Bal’ı sertifikalı organik bal olup Dünya’nın en zengin çiçek çeşidini bünyesinde barındıran Kaçkar Dağlarının zirvelerinde üretilmektedir. Üretildiği bölge deniz seviyesinden 1000-2500 metre yüksekliktedir. Yaylalardan oluşan bölgenin bitki örtüsü yer çiçeği ağırlıklıdır.

Devamını oku

Organik Nedir?

organik nedir

Kendi sağlığınızı korurken gelecek nesillere daha yaşanılabilir ve daha yeşil bir dünya bırakmak için lütfen organik ürünleri tercih edin.

Organik Nedir?

Doğal dengeyi bozmadan, çevreyi kirletmeden, doğal ürünler üretmeye ve tüketmeye yönelik amaçlar çerçevesinde gerçekleştirilen, üretim sirasında, depolama, işleme ve paketleme aşamalarının hiç birinde katki maddesi ve kimyasal ilaç kullanılmadan ve tüm bu evrelerde Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın yetki verdiği bağımsız kontrol firmaları tarafından denetlenerek sertifikalandırılmış ürünlerdir. Organik bal ve diğer organik ürünlerin üretimlerinin tüm aşamaları bakanlık, il ve ilçe tarım müdürlükleri ve bağımsız kontrolör firmaları tarafından denetlenmektedir. Kaçkar Bal ise ETKO (Ekolojik Tarım Kontrol Organizasyonu) tarafından düzenli olarak denetlenmektedir.

Neden Organik Beslenmeliyiz?

Bir insanın sağlıklı olması demek o insanın sağlıklı koşullar altında çevresiyle ve kendisiyle barışık olarak yaşaması demektir. İnsanın ruhsal, fiziksel ve zihinsel sağlığı yedikleriyle dogrudan ilgilidir. Besinlerimizin sağlıklı olması da toprağın suyun ve havanın sağlıklı olmasına, ayrıca üretim ve işlenmelerin doğru yapılmasına bağlıdır. Bu sebeple içerisinde kimyasal katkı maddeleri, tarım ilaçları, kıvam arttırıcılar ve koruyucular gibi katkı maddelerinin olmadığı yetkili kurumlarca tespit edilerek organik sertifika verilen ürünlerle beslenmeliyiz.

Organik Sertifikasyon Firmaları

Türkiye’de Organik Tarım alanında faaliyet gösteren bir çok kontrol ve sertifikasyon firması vardır. T.C. Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nca tanınmış ve gerekli çalışma izinleri alınan firmalar ilgili bakanlık tarafından EN 45D11 yönetmeliği çerçevesinde kontrol edilmektedirler.

Organik Üretim Nasıl Denetlenir?

Organik olarak yetiştirilen ve üretilen ürünler tüm üretim periyodu boyunca kritik sayılabilecek aşamalarında kontrol edilir. Üreticiler birçok kez üretim yerlerinde denetlenirler. Bu denetimler habersiz olarak yapılır.Ürünlerin işlenip paketlendiği işletmeler de arazi denetimlerinin akabinde veya zaman belirtmeksizin kontrol edilirler. Yapılan tüm kontroller TC 22145/94 ve EC-Regulation 2092/91 standartlarına uygun olarak yapılır. Üreticiler bu standartlara uygun olarak üretim yapmak zorundadırlar. Üretim sırasında belirli aşamalarda ürünlerden numuneler alınarak tahliller yapılır. Örnekleme, ürünün tüketiciye ulaştığı son yer olan marketlerden, perakende satış noktalarından ve interaktif satış yapan kanallardan da alınarak tahlili yapılabilir. Tahliller tamamen bağımsız olan ve gerekli yeterlilikleri sağlayan laboratuvarlarda yaptırılır.

Organik Üretime Nasıl Başlanır?

Organik üretim yapmak isteyen üretici öncelikle istediği bir sertifikasyon firmasına başvurur. Gerekli anlaşmalar ve bilgilendirmeler yapıldıktan sonra üretici ve işleme üniteleri denetlenir. Denetimin ardından sertifikasyon için gerekli işlemler yapılır.

Organik sertifika
Organik sertifika

Kaçkar Bal’ın Hikayesi

kaçkar bal blog

Kaçkar Bal’ın Hikayesi

Kaçkar Bal Türkiye’nin Doğu Karadeniz Bölgesinde bulunan Kaçkar Dağlarında üretilmektedir.

Bölgede 250-300 sene önce yaşamış ve geçimini Kaçkar Dağlarında çobanlık yaparak sürdüren bir vatandaşımız, yüksek kayaların arasında bir ses duyar. Yanına gittiğinde arıları görür. Bir gün arıların yanına bal almaya gider ve balın bir kısmını alır. Aldığı bu balı bütün bir yıl boyu çocuklarıyla beraber tüketirler. O yıl sebebi tükettikleri baldan olsa gerek aile fertlerinden hiçbiri hastalanmaz.

Daha sonraki yıllarda, yöre insanları, o bölgede yetişen ve dayanıklı bir ağaç cinsi olan kestane ağacının kütüğünün içini oyarak, bugün kara kovan dediğimiz kovanlar yaparlar. Bu kovanları yüksek ağaçlara ve yüksek kayalıklara koymuşlardır. Bu kara kovanlara gelen arılarla asırlardan beri bal üretilerek çok değerli şifa kaynağını tüketme geleneği devam etmektedir.

Bazı tıp uzmanları bu bölgede yaptıkları araştırmalar neticesinde, bölgede yaşayan insanların sağlık durumlarının son derece iyi ve kalp hastalarının yok denecek kadar az olduğu, bunun sebebinin ise balın bol miktarda tüketilmesi olduğu neticesine varmışlardır.

 

Bu bilgiler ışığında biz de Kaçkar Bal ailesi olarak Türkiye’de ilk kez Kaçkar Bal’ını marka tescilli ve organik sertifikalı olarak üretme kararı aldık ve yıllardan beri bu kararımızı uyguluyoruz. Öncelikli hedefimiz bu şifa kaynağı balı tüm insanlığın güvenle ulaşabileceği noktaya getirmektir. Hedefimiz doğrultusunda ilerlerken gelecek nesillere daha yaşanılabilir, daha yeşil bir dünya bırakmak için tüm bal üretimlerimizi Türk Gıda Kodeksine uygun, Organik Tarım Yönetmeliği ve Bal Tebliği kuralları çerçevesinde yapmaktayız.

Karakovan Balı

Kara Kovan Nedir?

Kara kovan genellikle kestane ve ıhlamur ağacının gövdesinden imal edilir. Standart bir ölçüsü yoktur. Ama genelde 50 ila 60 cm çapında, 80 ila 100cm uzunlukta ölçüler kullanılmaktadır. Kütüğün içi oyulur, güzelce düzeltildikten sonra arka ve on taraflarına ve aynı ağaçtan kapaklar takılır. Ön kapak sabit olup 7-8 adet arıların rahat girebileceği şekilde delikler açılır. Arka kısmın kapağı ise açılabilir bir şekilde monte edilir. Çünkü arıların bakımı ve bal alım işlemi buradan yapılır.

Neden Kara Kovan Kullanılır?

Kara kovanlar, Doğu Karedeniz bölgesinde hava şartları sert geçtiğinden dolayı Kafkas Arısı için oldukça elverişli bir barınaktır. Kara kovanlar bölgede ya yüksek ağaçların dallarına, bunlar gürgen, ıhlamur ve kestane ağaçlarıdır ve yaklaşık yükseklikleri 30-40 mt. arasında değişir, ya da yüksek kayalıkların oyuklarına yerleştirilir. Bölgede kovanlara zarar verecek yabanı hayvanların oluşu ve arıların bu tehlikelere karşı daha güvende hissettiklerinden böyle yerler seçilmektedir. Bunun yanı sıra kara kovanın içerisine konvansiyonel kovanlarda olduğu gibi sır petek (bal mumundan üretilen petek şablonu) kullanılmadığı için kovanın içerisindeki tüm bal ve petekler arılar tarafından yapılır.

Özetle kara kovan; kış mevsiminin sert geçtiği yerlerde, yabani hayvanların kovanlara karşı tehdit oluşturduğu bölgelerde ve tamamen arı tarafından üretilmiş bal yapılmak istenildiğinde tercih edilen bir kovan türüdür. Kaçkar Bal Türkiye’nin ilk ve en büyük organik karakovan balı üreticisidir.

Kara kovanlarda organik tarım yönetmeliğine uygun olarak üretilen ballar halk arasında gerçek bal ve doğal bal gibi isimlerle de bilinmektedir.

Kara Kovandan Nasıl Bal Alınır?

Kara kovandan bal alınabilmesi için kovana tütsü vermek gereklidir. Bu tütsü tamamen doğal olup mısır koçanının yakılmasıyla oluşur. Kovana verilen bu tütsü arılara ve bala herhangi bir zarar vermez. Sadece rahat bal almak için arının dışarıya çıkmasına yardımcı olur.Kaçkar Bal’ın üretim yöntemlerinde kara imal edilirken kovanı tam ortasından ikiye ayıran bir tahta çıta yerleştirilir. Arılar kara kovanın içinde bal yapmaya ön taraftan başlarlar. Kovandan bal alınacağı zaman arka kapak açılır ve kovanı ortadan bölen çıtaya kadar olan kısımdaki bal alınır. Genellikle kara kovanların ön kısımları tamamen dolu olurken arka kısımları yarı yarıya dolu olmaktadır. Yaklaşık olarak kara kovanın içerisindeki balın %30’u alınırken %70’i arılara bırakılmaktadır. Bu bal, arıların tüm kış boyunca beslenmeleri için bırakılmaktadır. Bazı kovanlarda az bal olması dolayısıyla hiç bal alınamadığı da olmaktadır.

Neden Arılara Bal Bırakılıyor?

Organik Tarım yönetmeliği gereği arılara beslenmeleri için katkı maddesi verilemez. Bundan dolayı arıların beslenmesi için onlara kendi balları bırakılır. Kendi ürettikleri bal ile beslenen arılar bir sonraki sezona çok daha güçlü başlarlar ve en kaliteli Kaçkar Bal’ını üretmeye devam ederler.