Etiket Arşivleri: Gerçek Bal

Hiçbir katkı maddesi içermeyen, doğal ballar.

Kaçkar Bal’ın Hikayesi

kaçkar bal blog

Kaçkar Bal’ın Hikayesi

Kaçkar Bal Türkiye’nin Doğu Karadeniz Bölgesinde bulunan Kaçkar Dağlarında üretilmektedir.

Bölgede 250-300 sene önce yaşamış ve geçimini Kaçkar Dağlarında çobanlık yaparak sürdüren bir vatandaşımız, yüksek kayaların arasında bir ses duyar. Yanına gittiğinde arıları görür. Bir gün arıların yanına bal almaya gider ve balın bir kısmını alır. Aldığı bu balı bütün bir yıl boyu çocuklarıyla beraber tüketirler. O yıl sebebi tükettikleri baldan olsa gerek aile fertlerinden hiçbiri hastalanmaz.

Daha sonraki yıllarda, yöre insanları, o bölgede yetişen ve dayanıklı bir ağaç cinsi olan kestane ağacının kütüğünün içini oyarak, bugün kara kovan dediğimiz kovanlar yaparlar. Bu kovanları yüksek ağaçlara ve yüksek kayalıklara koymuşlardır. Bu kara kovanlara gelen arılarla asırlardan beri bal üretilerek çok değerli şifa kaynağını tüketme geleneği devam etmektedir.

Bazı tıp uzmanları bu bölgede yaptıkları araştırmalar neticesinde, bölgede yaşayan insanların sağlık durumlarının son derece iyi ve kalp hastalarının yok denecek kadar az olduğu, bunun sebebinin ise balın bol miktarda tüketilmesi olduğu neticesine varmışlardır.

 

Bu bilgiler ışığında biz de Kaçkar Bal ailesi olarak Türkiye’de ilk kez Kaçkar Bal’ını marka tescilli ve organik sertifikalı olarak üretme kararı aldık ve yıllardan beri bu kararımızı uyguluyoruz. Öncelikli hedefimiz bu şifa kaynağı balı tüm insanlığın güvenle ulaşabileceği noktaya getirmektir. Hedefimiz doğrultusunda ilerlerken gelecek nesillere daha yaşanılabilir, daha yeşil bir dünya bırakmak için tüm bal üretimlerimizi Türk Gıda Kodeksine uygun, Organik Tarım Yönetmeliği ve Bal Tebliği kuralları çerçevesinde yapmaktayız.

Karakovan Balı

Kara Kovan Nedir?

Kara kovan genellikle kestane ve ıhlamur ağacının gövdesinden imal edilir. Standart bir ölçüsü yoktur. Ama genelde 50 ila 60 cm çapında, 80 ila 100cm uzunlukta ölçüler kullanılmaktadır. Kütüğün içi oyulur, güzelce düzeltildikten sonra arka ve on taraflarına ve aynı ağaçtan kapaklar takılır. Ön kapak sabit olup 7-8 adet arıların rahat girebileceği şekilde delikler açılır. Arka kısmın kapağı ise açılabilir bir şekilde monte edilir. Çünkü arıların bakımı ve bal alım işlemi buradan yapılır.

Neden Kara Kovan Kullanılır?

Kara kovanlar, Doğu Karedeniz bölgesinde hava şartları sert geçtiğinden dolayı Kafkas Arısı için oldukça elverişli bir barınaktır. Kara kovanlar bölgede ya yüksek ağaçların dallarına, bunlar gürgen, ıhlamur ve kestane ağaçlarıdır ve yaklaşık yükseklikleri 30-40 mt. arasında değişir, ya da yüksek kayalıkların oyuklarına yerleştirilir. Bölgede kovanlara zarar verecek yabanı hayvanların oluşu ve arıların bu tehlikelere karşı daha güvende hissettiklerinden böyle yerler seçilmektedir. Bunun yanı sıra kara kovanın içerisine konvansiyonel kovanlarda olduğu gibi sır petek (bal mumundan üretilen petek şablonu) kullanılmadığı için kovanın içerisindeki tüm bal ve petekler arılar tarafından yapılır.

Özetle kara kovan; kış mevsiminin sert geçtiği yerlerde, yabani hayvanların kovanlara karşı tehdit oluşturduğu bölgelerde ve tamamen arı tarafından üretilmiş bal yapılmak istenildiğinde tercih edilen bir kovan türüdür. Kaçkar Bal Türkiye’nin ilk ve en büyük organik karakovan balı üreticisidir.

Kara kovanlarda organik tarım yönetmeliğine uygun olarak üretilen ballar halk arasında gerçek bal ve doğal bal gibi isimlerle de bilinmektedir.

Kara Kovandan Nasıl Bal Alınır?

Kara kovandan bal alınabilmesi için kovana tütsü vermek gereklidir. Bu tütsü tamamen doğal olup mısır koçanının yakılmasıyla oluşur. Kovana verilen bu tütsü arılara ve bala herhangi bir zarar vermez. Sadece rahat bal almak için arının dışarıya çıkmasına yardımcı olur.Kaçkar Bal’ın üretim yöntemlerinde kara imal edilirken kovanı tam ortasından ikiye ayıran bir tahta çıta yerleştirilir. Arılar kara kovanın içinde bal yapmaya ön taraftan başlarlar. Kovandan bal alınacağı zaman arka kapak açılır ve kovanı ortadan bölen çıtaya kadar olan kısımdaki bal alınır. Genellikle kara kovanların ön kısımları tamamen dolu olurken arka kısımları yarı yarıya dolu olmaktadır. Yaklaşık olarak kara kovanın içerisindeki balın %30’u alınırken %70’i arılara bırakılmaktadır. Bu bal, arıların tüm kış boyunca beslenmeleri için bırakılmaktadır. Bazı kovanlarda az bal olması dolayısıyla hiç bal alınamadığı da olmaktadır.

Neden Arılara Bal Bırakılıyor?

Organik Tarım yönetmeliği gereği arılara beslenmeleri için katkı maddesi verilemez. Bundan dolayı arıların beslenmesi için onlara kendi balları bırakılır. Kendi ürettikleri bal ile beslenen arılar bir sonraki sezona çok daha güçlü başlarlar ve en kaliteli Kaçkar Bal’ını üretmeye devam ederler.